海洋鱼类微观生态与微生物群落分析

项目概述

鱼类微生态系统中的微生物群落是影响水产品品质与安全的核心因素。本研究聚焦于大型深海鱼类体表及组织内的特定杆状细菌（如假单胞菌或弧菌等常见致病/腐败菌）。通过多组学技术剖析了这些目标微生物在复杂海洋环境及后续冷链储运中的定殖机制、群体感应与代谢产物分泌途径。研究揭示了特定致病菌株加速海产品腐败的生化进程，为开发新型绿色农业化学保鲜剂、精准控制水产品质量以及建立更完善的公共食品安全预警模型提供了关键的理论依据。